Confiture et gelée de mûres à l’agar-agar
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Chez nous, c’est le moment de commencer à cueillir des mûres et en faire quelques confitures ou gelée c’est selon les goûts.
Nous sommes donc allé dans notre campagne à la recherche de ronces bien garnies et nous en avons trouvées 🙂

Donc voici ma recette:

Ingrédients:
– 1.7 Kg de Mûres
– 1.1 Kg de Sucre
– 4g d’agar-agar
(soit 2 cuillères à café)

Préparation:

– nettoyage des mûres
– déposer les mûres dans la bassine à confiture (ou équivalent) et les écraser au presse purée
– ajouter le sucre et bien mélanger
– porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes
– retirer du feu et passer au moulin à légumes pour enlever les pépins
– remettre sur le feu et porter à ébullition
– délayer l’agar-agar dans un petit peu d’eau et l’ajouter à la préparation
– laisser cuire 3 minutes
– mettre en bocaux et les retourner jusqu’à complet refroidissement

Cette confiture se conserve au moins trois mois, je n’ai pas testé plus ( en fait je mange tout avant :p )

vérifiez la quantité de sucre quand vous l’achetez, j’ai eu la bonne surprise d’avoir 900g vendus pour 1Kg …

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Curieux de tout et passionné du web en général. J'écris des articles sur Internet depuis 2008. J'aime écrire au sujet de l'écologie, l’environnement, le web, la permaculture, le bien être et la santé, le bricolage et bien d'autres. Tout sujet intéressant m'interpelle.

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1 réponse

  1. RESSEGUIER dit :

    déposer les mûres dans la bassine à confiture (ou équivalent) et les écraser au presse purée ;Oui MAIS PASSER
    les mûres au presse purée ou au moulin à légumes avec la grille des trous les plus petits.Si vous élaboré la recette avec les pépins ce sera désagréable de manger cette gelée!

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