Recette: Rôti de porc à la bière et moutarde

Adepte des recettes faciles et rapide, je ne pouvais laisser de côté cette recette de rôti de porc à la bière et à la moutarde dont le résultat est juste excellent.

De plus, vous pouvez tester avec différentes bières, la « passe-partout » étant la bière blonde mais pourquoi ne pas essayer une brune, blanche, rousse, laissez agir votre imagination et vos papilles.

Liste des Ingrédients pour 4 personnes :

– Rôti de porc de 700 à 900 grammes
– 2 oignons
– 5 gousses d’ail
– 50cl de bière
– 5 C. à soupe de moutarde
– 300 grammes de champignon (à votre convenance, si frais, en boite ou surgelés)

La Préparation:

– si vous utilisez des champignon frais ou surgelés, faites les suer dans une poêle
– piquez le rôti avec l’ail
– faites fondre un peu de margarine (ma préférence, car ça ne brûle pas) ou de beurre dans une grande sauteuse ou un fait-tout et faire dorer le rôti quelques minutes.
– retirer le rôti et faire dorer les oignons émincés avec les champignons dans le jus du rôti, saler, poivrer.
– pendant ce temps, enduire le rôti de moutarde
– replacer le rôti avec les oignons et champignons et verser la bière
– laisser mijoter à feu moyen/doux pendant une heure en retournant le rôti de temps en temps

Astuces de SlyD:
En fin de cuisson, vous pouvez ajouter une ou deux pincés de bicarbonate de soude (ou du sucre) qui aura pour effet d’enlever l’amertume de la bière du plat.
On peut aussi mettre une cuillère à soupe de farine pour épaissir la sauce ou bien un peu de crème fraîche pour donner de l’onctuosité, tout est affaire de goût.

Bonne dégustation 🙂

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