Confiture et gelée de mûres à l’agar-agar

Chez nous, c’est le moment de commencer à cueillir des mûres et en faire quelques confitures ou gelée c’est selon les goûts.
Nous sommes donc allé dans notre campagne à la recherche de ronces bien garnies et nous en avons trouvées 🙂

Donc voici ma recette:

Ingrédients:
– 1.7 Kg de Mûres
– 1.1 Kg de Sucre
– 4g d’agar-agar
(soit 2 cuillères à café)

Préparation:

– nettoyage des mûres
– déposer les mûres dans la bassine à confiture (ou équivalent) et les écraser au presse purée
– ajouter le sucre et bien mélanger
– porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes
– retirer du feu et passer au moulin à légumes pour enlever les pépins
– remettre sur le feu et porter à ébullition
– délayer l’agar-agar dans un petit peu d’eau et l’ajouter à la préparation
– laisser cuire 3 minutes
– mettre en bocaux et les retourner jusqu’à complet refroidissement

Cette confiture se conserve au moins trois mois, je n’ai pas testé plus ( en fait je mange tout avant :p )

vérifiez la quantité de sucre quand vous l’achetez, j’ai eu la bonne surprise d’avoir 900g vendus pour 1Kg …

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1 réponse

  1. RESSEGUIER dit :

    déposer les mûres dans la bassine à confiture (ou équivalent) et les écraser au presse purée ;Oui MAIS PASSER
    les mûres au presse purée ou au moulin à légumes avec la grille des trous les plus petits.Si vous élaboré la recette avec les pépins ce sera désagréable de manger cette gelée!

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